La riscoperta di una tradizione perduta, la piega di pane pavese, e il sogno di portare il Miccone nel mondo.
Miccone nasce dalla riscoperta di una tradizione degli anni '60: il "Bar Dado" di Borgo Ticino, uno dei primi a farcire il Miccone. Riprendiamo quella tradizione e la ammoderniamo, usando solo il Miccone con prodotti Km0 della provincia di Pavia.
Il 4 settembre apriamo il primo punto vendita a Pavia, nello stesso quartiere dove nasce tutto. Decidiamo che Miccone deve essere un vero brand, curato anche nel design e al passo coi tempi.
Una mattina di giugno ci chiediamo come servire il Miccone. La domanda che cambia tutto: "perché non lo pieghiamo?". Da lì la piega di pane — e il logo che la rappresenta. Un prodotto tradizionale servito in modo nuovo, simbolo di un territorio che cambia.
Lo sbarco oltremanica con la nostra Ape Miccone: i primi a portare il Miccone nel Regno Unito. Nasce il panino "London Calling", come la canzone dei Clash. Un'esperienza che ci fa capire il potenziale del progetto.
Apriamo in pieno centro a Milano, per portare in città i valori della campagna pavese in un ambiente dal design moderno. Un omaggio al "ragazzo di campagna", girato proprio nelle nostre campagne.
Il Covid colpisce duramente il centro di Milano. Con dolore decidiamo di chiudere e tornare a Pavia, nostra roccaforte. Ai clienti di Milano: vi vogliamo bene.
L'anno della rinascita: il secondo locale a Pavia, nella bellissima Piazza Duomo, simbolo dell'intera città.
Panini, locali, persone, viaggi. Tutto quello che siamo, in una parete di foto.
Dal 1984 una storia di famiglia, dal 2014 un brand. Il Miccone è di Pavia, ma lo vogliamo nel mondo.